630小说网>食戟之最强美食家全文免费 > 第152部分（第1页）
第152部分（第1页）
睿山摇了摇头，返回了自己的操作台前。
“睿山君，你的料理很不错哦。”前排的一色慧扭过头，笑眯眯地看着睿山枝津也。
“哼，我的料理，我当然比你更清楚。一色君，等下，让我看一下你的料理吧？”
“别急，一切都会有的。”一色慧摆了摆手，一脸微笑。
评委席上，切爱丽丝抬头挺胸，自信满满地看着五位脸色各异的评委。
“咳咳，这位同学，你确定这是你用2个小时，做出来的料理？”小寺雪有些奇怪地看着切爱丽丝。
“嗯，没错。”切爱丽丝点着头说道。
五个人的脸色差了许多，他们面前的食物和一个夹心饼干相差不多，唯一的区别，或许就是上层和下层的饼干是纯白色。
这样极为普通的甜点，也能出现在十杰赛的舞台上？
五个人摇了摇头，耐着性子，把“夹心饼干”吃了下去。
嗯？
五个人不约而同地亮起了眼睛，之前脸上所带有的轻蔑神色一扫而空，取而代之的，是一脸的震撼。
“这上下两层并不是饼干？”小寺雪错愕地看着切爱丽丝。
爱丽丝鼓着腮帮，一脸不满地看着小寺雪，“我什么时候说过它们是饼干了？”
小寺雪露出讪笑，爱丽丝除了回答她的问题，其余根本没有说什么话。
“我擦，那看起来确实像是夹心饼干一样？”
“就是呀，刚才的蛋皮吐司应该比这个高级吧？”
“嘘，听老师怎么说。”
看台上的声音此起彼伏，小寺雪知道她必须做出解释，于是便拿起话筒，轻咳了一声。
“我知道大家非常好奇，一个看起来非常普通的夹心饼干，为什么会让我和其他评委感到震惊。为了保证比赛的公允，我觉得我必须解剖一下这位女同学的料理，否则告诉外观，你们是看不出它其中的奥秘。”
说着，小寺雪拿起另一枚夹心饼干，对准了摄像头。
“如诸位所见，这个甜点看起来和普通的料理饼干相比，并没有什么打的区别。其实，你们都被自己的眼睛骗了。这上下两侧不是饼干、更不是淀粉，而是慕斯！当然，在这里，说的就是蛋清。”
“蛋清？”
“我擦……不是吧？蛋清也会呈现出这种形态？”
“这也太不可思议了吧？”
小寺雪无视这些人的询问，接着说道：“这位同学是使用的分子料理，用一种极为高明的障眼法，欺骗了大家的视觉，然后在料理入口之后，真实的味道与想象中的味道，之间所造成的差异，瞬间捕获了人们的胃。”
“不愧是星级餐厅的大厨。”切爱丽丝轻笑着说道。
小寺雪微微点头，脸上也收起了之前小视这道料理的神情，一脸正色的解释说：“在打发蛋白的时候，要往蛋白中添加适量的白糖，一方面，白糖可以调节料理的味道，另一方面可保住蛋白泡沫中，所夹带的水分。这样做，可以在烘烤的时候，让蛋白凝固，而另外，也可以让蛋白呈现出固态的泡馍慕斯。”
“没错，这道料理的关键点就在于这块蛋白饼上。搅打蛋清，会让蛋白质反转，其所形成的分子网络，锁住了水和空气，制造出了泡沫慕斯。而加糖的原因，就像老师所说的那样，成为了增强慕斯的稳定性。放入90摄氏度的烘箱里，使得蛋白质凝固，同时蒸发掉蛋白内部的水分，最终得到固态斯慕。最后再在两块慕斯之间，加上奶酪，就形成了这道料理。”
切爱丽丝轻笑着，把小寺雪没有提及的地方做了解释。
寂静，看台上一片寂静，很快，又迸发出激烈的掌声。
“真是太厉害了，一个女生竟然能做出这么精致的料理。”
“我擦，没想到我竟然连一个中等部的毕业生都比不上。”
就在这时，五位评委相继打出了分数。
“16”、“15”、“15”、“14”、“17”。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:黄文女配要改命 穿成三岁半团宠小姑 春宫旧事+番外 [快穿]当虐文女主重生后 路人甲保命之路 星神祭 名门婚宠：冷少太危险 离婚前，楚总才知道儿子三岁了 少爷家也没余粮 独木不成林 寡妇村的男壮丁 满宗卧龙凤雏，师妹她是个中翘楚 我把爸妈卷成首富[九零]+番外 依楼听风 总有人妨碍我的攻略 [快穿]爱的轮回战 穿越古代被征兵 有钱的苦你不懂+番外 将军的怜爱+番外 有首富儿子我只需要花钱 勾引姐夫(禁忌h)
已完结热门小说推荐
