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最难处理的是猪下水。以前在北方，她的猪下水都是直接卖给醉仙居。现在在京城，卖给谁？思索许久后，她想到了西郊建厂的那些工人。那里人多，伙食也不挑剔，厨子做什么他们就吃什么。她只要带厨子过去，亲自把那些猪下水做出来，保准他们一吃难忘。猪下水嘛，也就可以通过他们推销出去了。打定主意，（一更）三夫人被罚闭门思过，荣安堂那边虽没说是什么原因，但也足以证明三夫人在府里失势了。尤其当天被带去荣安堂见老夫人的那几个管事，都全都被发落出府。底下的人闻弦音而知雅意，哪里还有不懂的？原本想着要给周氏使绊子的，也都打消了心思。以前采买的渠道，肯定是要换。还有从前对三夫人死忠的管事，也全都要换。三夫人用贪墨的钱置办的私产充公以后，店里的掌柜，田庄的庄头，都得换成府里的人。这些人手，就得老夫人提供了。账目重新核对，还有下人们一批批的训话敲打，等等。

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